谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶（TG酶） 溢多酶S-1010?

TG酶，溢多酶S-1010 系列產(chǎn)品,是廣東溢多利生物科技股份有限公司采用經(jīng)選育的優(yōu)良菌株經(jīng)液體深層發(fā)酵培養(yǎng)，后通過先進(jìn)的提取工藝精制而成的一種酶谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶(Transglutaminase，簡稱TG酶)。TG 酶主要應(yīng)用于肉食、水產(chǎn)、豆制品等行業(yè)。

粉劑

烘焙/肉品

2-200g/t

使蛋白質(zhì)分子間和分子內(nèi)發(fā)生交聯(lián)反應(yīng)，改善產(chǎn)品的彈性、保水性、粘結(jié)性等。